Как приготовить чипсы с лобстером в домашних условиях?

Рецепт приготовления чипсов с лобстером в домашних условиях: pub.wikireading.ru

1. Сварить на пару 1/2 стакана мяса лобстера. pub.wikireading.ru
2. Размешать блендером с достаточным количеством воды в густое пюре. pub.wikireading.ru
3. Выложить массу на лоток и хорошо высушить. pub.wikireading.ru Чем более тонкий слой массы нанесён на лоток, тем быстрее идёт сушка. pub.wikireading.ru

Ещё один рецепт хрустящих чипсов из рыбы в форме лобстера: vk.com

Ингредиенты:

• филе белой рыбы — 160 г; vk.com
• яичные белки — 70 г; vk.com
• кукурузная мука — 30 г; vk.com
• оливковое масло — 10 г; vk.com
• соль, белый перец — 1 г; vk.com
• пищевой краситель. vk.com

Приготовление:

1. В термомиксе выложить рыбу, белки и кукурузную муку, пробить, в процессе тонкой струйкой вливая оливковое масло, до получения текстуры пасты. vk.com В конце добавить краситель. vk.com
2. При помощи палетки распределить пасту в силиконовый молд нужной формы. vk.com Стереть излишки пасты по краям. vk.com
3. При помощи пинцета опустить молд с пастой в разогретый фритюр и обжарить до схватывания. vk.com Аккуратно извлечь чипс из молда прямо в масле и дожарить до хрустящей текстуры. vk.com
4. Просушить на бумажных полотенцах. vk.com