Как предотвратить загустевание вермишелевого супа при хранении

Чтобы предотвратить загустевание вермишелевого супа при хранении, можно использовать следующие рекомендации:

• Готовить суп на наваристом бульоне. forum.prokuhnyu.ru Повышенное содержание жира предотвращает разбухание и загустение крахмала. forum.prokuhnyu.ru
• Если суп приготовлен на воде, добавить в него немного растительного масла или жирных сливок. forum.prokuhnyu.ru
• Добавить в суп немного кислоты (лимонной или уксусной). forum.prokuhnyu.ru Она будет препятствовать расщеплению крахмала и его загустению. forum.prokuhnyu.ru
• Добавить в суп немного холодной воды перед тем, как отправить его в холодильник. forum.prokuhnyu.ru

Также основу супа можно хранить отдельно, а вермишель добавлять непосредственно перед подачей. dzen.ru 1000.menu

Оптимальная температура хранения супов — от 2 до 6 °C. dzen.ru Суп нужно хранить под плотно закрытой крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха и потерю влаги. dzen.ru