Как правильно замораживать корневую петрушку для последующего использования?

Корень петрушки лучше замораживать натёртым. www.gastronom.ru В таком виде он станет ароматной добавкой к супам, тушёным блюдам и овощным зажаркам. www.gastronom.ru

Последовательность заморозки: www.gastronom.ru

1. Подготовить корень: тщательно промыть, удалить повреждённые участки, снять кожицу овощечисткой. www.gastronom.ru
2. Натереть на крупной или средней тёрке. www.gastronom.ru
3. Застелить доску или поднос пергаментом, выложить натёртый корень тонким слоем и слегка подморозить. www.gastronom.ru
4. Расфасовать в зип-пакеты, подписать и убрать в морозильник. www.gastronom.ru

Температура в морозильной камере должна быть не выше –18 °С, заморозка должна проходить быстро. www.bolshoyvopros.ru Медленная заморозка при температуре –10 °С не подойдёт, так как есть вероятность потери аромата и прочих свойств корня. www.bolshoyvopros.ru