Как правильно выполнить порционирование отварной птицы, чтобы она не разваливалась и сохраняла форму?

Чтобы отварная птица не разваливалась и сохраняла форму при порционировании, можно следовать таким рекомендациям:

• Охладите птицу перед нарезкой. recipes.net Это поможет ей немного остыть и сделать нарезку более лёгкой. recipes.net
• Используйте острый нож. recipes.net Он позволит сделать чистые надрезы и не допустить, чтобы птица порвалась или нашинковалась. recipes.net
• Нарезайте поперёк волокон. recipes.net Это поможет получить более нежные кусочки небольшого размера. recipes.net
• Не нажимайте слишком сильно. recipes.net Аккуратные нарезки, а не слишком сильный нажим, помогут сохранить целостность птицы. recipes.net
• Учитывайте размер и толщину порционных кусков. recipes.net Для приготовления более толстых кусков может потребоваться дополнительное время. recipes.net

Также можно вырубить спинную кость при порционировании крупной птицы. xn----7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai