Чтобы чизкейк держал форму при разрезании, рекомендуется использовать тёплый сухой нож. 13 За холодный нож масса может «цепляться». 1

Правильно приготовленный чизкейк при разрезании должен оставлять след на ноже, при этом начинка не должна быть жидкой и текучей. 5 Если следы от начинки на ноже не остаются, значит, чизкейк перепечён — он или передержан в духовке, или температура выпекания была слишком высокой. 5