Замороженный свиной язык перед варкой рекомендуется размораживать медленно на нижней полке холодильника. 24 Так он сохранит структуру, полезные вещества и вкусовые свойства. 4

Если время поджимает, можно использовать метод с прохладной водой. 5 Поместите язык в герметичный пакет и погрузите в ёмкость с холодной водой (от +15 °C до +20 °C), меняя воду каждые 30 минут. 5

Размораживать язык при комнатной температуре или под струёй горячей воды запрещено. 5 Это создаёт идеальные условия для роста вредных бактерий, что может привести к пищевому отравлению. 5

Перед варкой размороженный язык необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки крови и загрязнения. 5