Какие существуют способы очищения свиного языка от кожицы после варки

Несколько способов очистить свиной язык от кожицы после варки:

1. Поместить язык под струю холодной воды. www.nur.kz eda-land.ru Приступать к чистке, пока язык горячий, поскольку по мере остывания кожицу будет сложнее снимать. www.nur.kz Отслоившуюся во время варки оболочку поддеть пальцем и аккуратно потянуть по направлению к кончику языка. www.nur.kz Если на субпродукте остались тонкие части оболочки, которые не удалось снять под струёй воды, аккуратно срезать их острым ножом. www.nur.kz
2. Слегка заморозить язык. eda-land.ru В этом случае не следует мясо предварительно замачивать в воде — достаточно хорошенько промыть его под проточной водой. eda-land.ru Положить свиной язык в полиэтиленовый пакет и разместить его в морозилке на небольшой промежуток времени. eda-land.ru Мясо не должно полностью замёрзнуть, а только слегка «схватиться» верхний слой. eda-land.ru Воспользовавшись ножом с тонким остриём, подцепить кожицу и аккуратно отделить её от мякоти. eda-land.ru Проделать процедуру, двигаясь по спирали: это позволит избежать риска разрыва кожи. eda-land.ru
3. Сделать продольные неглубокие разрезы. eda-land.ru В этом случае можно снимать плёнку небольшими кусками. eda-land.ru

Если свиной язык плохо очищается от шкурки, можно попробовать помочь себе овощечисткой-экономкой. www.gastronom.ru