Чтобы правильно пропитывать слои салата «Мимоза» майонезом, нужно тонко смазывать им каждый слой. 2 Все слои должны быть равномерными и одинаковой толщины — примерно 1,5 см. 2

Один из вариантов сборки:

1. Выложить в салатницу консервированную рыбу, размять её вилкой и перемешать с мелко нарезанным репчатым луком. 5 Смазать небольшим количеством майонеза. 5
2. На рыбу аккуратно распределить яичный белок, натёртую морковь, картофель, каждый слой смазать майонезом. 5
3. Последний слой — тёртый яичный желток и зелень. 5

Перед подачей на стол салат должен настояться в холодильнике в течение двух часов. 5