Для приготовления обжаренных стручков гороха понадобятся:

• стручки гороха — 200 г; 1
• сливочное масло — 20 г; 1
• соль — 2 щепотки. 1

Процесс приготовления: 1

1. Стручки гороха промыть в воде и оторвать от каждого из них хвостик вместе с жёсткой лентой, соединяющей две половинки стручка. 1
2. На сковороде растопить сливочное масло до кипения. 1
3. Выложить в него очищенные стручки и пассеровать их примерно 4–5 минут до степени лёгкой прожарки. 1 Следить за маслом, чтобы оно не пригорело. 1
4. Как только стручки слегка поменяют свой цвет с зелёного на ярко-салатовый, блюдо практически готово. 1 Посолить его и дать слегка зарумяниться, а затем можно перекладывать обжаренный стручковый горох в тарелки. 1

Ещё один рецепт — гарнир из стручков молодого горошка. 35

Ингредиенты (на 4 порции): 3

• стручки молодого горошка — 500 г; 3
• чеснок — 2 зубчика; 3
• масло сливочное — 100 г; 3
• масло растительное — 1 ст. ложка; 3
• соль — ½ ст. ложки; 3
• сахар — ½ ч. ложки; 3
• перец чёрный молотый — по вкусу. 3

Процесс приготовления: 3

1. Тщательно промыть горох. 3
2. У каждого стручка отрезать хвостики с двух сторон. 3
3. В сковороде разогреть растительное масло (это делается для того, чтобы сливочное масло не горело). 3
4. Затем добавить в сковороду сливочное масло и растопить его. 3
5. Добавить в сковороду неочищенные зубчики чеснока, тушить 1 минуту. 3
6. В сковороду положить стручки гороха. 3
7. Посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать. 3 Тушить 5–7 минут. 3

Также можно приготовить горох в стручках в сливочном соусе. 4

Ингредиенты: 4

• 400 г стручкового гороха; 4
• ½ стакана жирных сливок; 4
• 1 ч.л. лимонной цедры; 4
• тёртый твёрдый сыр; 4
• сахар, соль, чёрный перец. 4

Процесс приготовления: 4

1. Горошек бланшировать в подсоленной воде 2 минуты. 4 После чего обдать ледяной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце. 4
2. Сливки на небольшом огне довести до кипения, добавить цедру, сыр, сахар и соль с перцем. 4 Тщательно размешать. 4
3. Добавить горох в соус и прогревать 4–5 минут. 4