Как правильно подготовить линя перед жаркой без необходимости очистки чешуи?

Чтобы подготовить линя к жарке без очистки чешуи, можно провести контрастное купание: telegra.ph

1. Окунуть рыбу на несколько минут в горячую воду, чтобы размягчить кожу и облегчить процесс жарки. telegra.ph
2. Переместить линя в холодную воду, чтобы предотвратить переваривание мяса и сохранить его вкусовые качества. telegra.ph

После этого нужно удалить слизь с тела рыбы. www.yaplakal.com arborio.ru Для этого линя обдают кипятком, а затем промывают холодной водой. www.yaplakal.com После этого с помощью ножа счищают слизь в направлении от головы к хвосту. www.yaplakal.com arborio.ru

Далее рыбу обезглавливают, отрезают плавники и хвост, потрошат и промывают, нарезают на порционные куски. www.yaplakal.com

Чешую счищать не нужно, так как во время жарки она пристанет к шкурке и добавит блюду хруста. arborio.ru