Для подготовки конских кишок для набивания мясом необходимо выполнить следующие шаги: 1

1. Уложить кишку в миску и залить холодной чистой водой. 1
2. Используя ложку, вывернуть кишку наизнанку и протереть солью. 1
3. Промыть кишку несколько раз холодной водой, а затем ещё несколько раз тёплой (около 40 °С) и снова вывернуть. 1
4. Нарезать кишку по длине мясных брусков, оставляя запас 10–12 см для завязывания концов колбасы. 1

Для удобства набивания казы подготовленные оболочки нарезают на куски длиной 45–50 сантиметров. 2

Также можно использовать пищевую плёнку: очень туго замотать в неё мясо и перевязать по всей длине ниткой. 3 Концы нитки завязать в тугой узел, чтобы плёнка не раскрылась при варке. 3