Как правильно мариновать куриное филе для запекания в духовке?

Несколько вариантов маринада для куриного филе, предназначенного для запекания в духовке:

• Сметанный маринад. www.gastronom.ru На 1 кг куриного филе понадобятся: сметана 20% — 200 г, чеснок — 3–4 зубчика, лимонный сок — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., чёрный молотый перец — 1/2 ч. л., паприка — 1 ч. л., тимьян (или специи для курицы) — 1 ч. л.. www.gastronom.ru В миске тщательно перемешать сметану, чеснок, лимонный сок, соль, перец, паприку и специи. www.gastronom.ru Куриное филе нарезать кусочками и погрузить в маринад. www.gastronom.ru Оставить на 2–3 часа, а лучше на ночь в холодильнике. www.gastronom.ru
• Медово-соевый маринад. www.nur.kz Смешать растопленный мёд (2 ст. л.) с соевым соусом (1 ст. л.) и растительным маслом (3 ст. л.). www.nur.kz Добавить по ½ ч. л. сухого кориандра, базилика, чёрного молотого перца. www.nur.kz Тщательно перемешать смесь и мариновать в ней куриное филе. www.nur.kz
• Винный маринад с горчицей. www.nur.kz Развести 1 ст. л. горчицы в 1 ст. л. яблочного уксуса, размешать с белым сухим вином (250 мл). www.nur.kz Посолить смесь (1 ч. л. соли), добавить 1 ст. л. оливкового масла, ½ ст. л. чёрного молотого перца. www.nur.kz
• Маринад на кефире. www.nur.kz Раздавить в 0,5 л нежирного кефира 4 зубчика чеснока и добавить сок ½ лимона. www.nur.kz Усилить вкус ложкой острого соуса, положить в массу по ½ ч. л. тимьяна и чёрного молотого перца. www.nur.kz Измельчить половину большой луковицы и засыпать в маринад. www.nur.kz Посолить ингредиенты (2 ст. л.) и перемешать. www.nur.kz

Для маринования не рекомендуется использовать майонез, так как в нём содержится уксусная кислота, от которой мясо курицы становится жёстким и получает горчинку. www.nur.kz