Как правильно консервировать сайру в домашних условиях?

Для консервирования сайры в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: povar.ru

Ингредиенты:

• сайра — 2 штуки; povar.ru
• растительное масло — 100 грамм; povar.ru
• пакетик чёрного чая — 1 штука; povar.ru
• уксус 9% — 1 ст. ложка; povar.ru
• вода — 1 стакан; povar.ru
• соль — 1/2 ч. ложки; povar.ru
• специи, лавровый лист — по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Промыть рыбу и очистить её изнутри. povar.ru Также желательно удалить голову. povar.ru Нарезать небольшими кусочками. povar.ru
2. Приготовить маринад: смешать в отдельной посуде крепкую заварку, лавровый лист, кориандр и чёрный душистый перец. povar.ru Добавить к смеси уксус и растительное масло, тщательно перемешать и по необходимости посолить. povar.ru
3. Добавить в маринад кусочки рыбы и поставить всё это на огонь. povar.ru Дать маринаду закипеть и оставить рыбу в нём на пару часов. povar.ru

Ещё один рецепт консервированной сайры в собственном соку: rdshop.ru

Ингредиенты:

• сайра; rdshop.ru
• соль (на 300 грамм рыбы — 4–5 грамм соли); rdshop.ru
• куски устанавливаются в банку вертикально, уплотняются маленькими кусочками из хвостовой части. rdshop.ru Приготовление:

1. Рыбка освобождается от головы и хвоста, моется и при желании потрошится. rdshop.ru
2. Нарезается порционными кусочками по высоте банки минус 1–2 см. rdshop.ru
3. Солится в глубокой миске в расчёте на 300 грамм рыбы 4–5 грамм соли, перемешивается. rdshop.ru
4. Куски устанавливаются в банку вертикально, уплотняются маленькими кусочками из хвостовой части. rdshop.ru
5. Банки закатываются и убираются в автоклав. rdshop.ru
6. Готовится сайра в собственном соку 30–40 минут при температуре 120 градусов (или в режиме «Рыба» для программируемых автоклавов). rdshop.ru
7. После остывания и извлечения из автоклава, банкам нужно дать постоять пару недель. rdshop.ru Тогда рыба в полной мере напитается вкусом, впитает бульон и станет сочнее. rdshop.ru

Перед употреблением консервы рекомендуется охладить. alimero.ru

Пользователь

Время добавления