Приправу зиру в кулинарии можно использовать в двух форматах: в виде порошка и целыми семенами. 1 Молотая зира подойдёт для блюд с однородной текстурой. 1

Семена зиры добавляют: 1

• в рис, пшённую кашу и другие крупы; 1
• в плов; 1
• в шарики из нута; 1
• в домашний хлеб; 1
• в рагу. 1

Молотую зиру добавляют: 1

• в супы, например, в лагман с нутом; 1
• в соусы; 1
• в карри; 1
• в выпечку; 1
• в мясной фарш, например, для мантов. 1

Перед добавлением в блюдо семена зиры рекомендуется немного прожарить на сковороде, тогда аромат будет ярче и насыщеннее. 3

Важно помнить, что зиру следует добавлять с умом, чтобы не переборщить и не перекрыть вкус других ингредиентов. 2