Как правильно использовать острый перец в кулинарии?

Чтобы правильно использовать острый перец в кулинарии, можно следовать таким рекомендациям:

• Начните с небольшого количества. 1 Острота перца может сильно варьироваться в зависимости от его сорта и способа подготовки. 1

• Регулируйте уровень остроты. 1 Его можно уменьшить, добавив молоко, йогурт или сладкие ингредиенты, например, мёд или сахар. 1

• Используйте перец в разных блюдах: 1

• Соусы и маринады. 1 Острый перец можно добавить в томатный соус для пасты, в маринады для мяса или рыбы. 1

• Супы и бульоны. 1 Небольшой кусочек перца чили может значительно поднять их аромат и вкус. 1

• Гарниры и салаты. 1 Мелко нарезанный перец чили можно добавить к овощам или картофельным блюдам. 1

• Заготовки. 1 Можно приготовить перчёное масло или уксус, добавив немного нарезанного перца чили в банку с растительным маслом или уксусом. 1

• Закуски и дипы. 1 Можно приготовить гуакамоле с нарезанным перцем или острый соус на основе йогурта для подачи с овощами. 1

• Мясные блюда. 1 Можно создать собственную приправу, смешав сушёный перец с другими специями. 1

• Морепродукты. 1 Острая приправа из перца чили и лайма прекрасно сочетается с морепродуктами. 1

• Выпечка. 1 Можно создать острые хлебцы или маффины. 1

Острый перец может быть слишком интенсивным для некоторых людей, и его употребление следует ограничивать. 5