Как правильно использовать кондитерский мешок?

Чтобы правильно использовать кондитерский мешок, нужно: www.gastronom.ru

1. Оценить объём. www.gastronom.ru Главное правило — не переполнять мешок. www.gastronom.ru Лучше всего поначалу заполнять его не больше, чем наполовину. www.gastronom.ru
2. Подготовить мешок и насадку. www.gastronom.ru Выберите нужную насадку и заверните открытый верхний край мешка 3–4 раза, чтобы во время заполнения мешок не запачкался. www.gastronom.ru Если пластиковый мешок, положите насадку внутрь и продвиньте концом вниз как можно дальше в узкий носик мешка. www.gastronom.ru Если тканевый, то к нему часто прилагается система из насадки и фиксирующего кольца, которое надевается сверху, когда насадка уже внутри мешка. www.gastronom.ru В этом случае проверьте, что кольцо полностью закручено. www.gastronom.ru
3. Заполнить мешок. www.gastronom.ru Подведите под завёрнутые края мешка большой и указательный со средним пальцы, поддерживая мешок «под горло». www.gastronom.ru Второй рукой возьмите широкую лопаточку и начните выкладывать крем или тесто в мешок. www.gastronom.ru Каждый раз снимайте излишки крема, плотно прижав лопаточку к краю мешка и сделав скользящее движение. www.gastronom.ru Ещё один вариант — вставить мешок в высокий кувшин подходящего диаметра, надев края мешка на стенки кувшина. www.gastronom.ru
4. Закрыть мешок. www.gastronom.ru Когда мешок будет заполнен наполовину (или максимум на две трети), разверните его края. www.gastronom.ru Выпустите из мешка лишний воздух, перехватив мешок прямо над его содержимым плотным кольцом из большого и указательного пальца, после чего закрутите мешок на 5–6 «оборотов». www.gastronom.ru Зафиксируйте закрученное место резинкой или завяжите полосой пищевой плёнки. www.gastronom.ru
5. Открыть насадку. www.gastronom.ru Аккуратно отрежьте кончик пластика, чтобы отверстие насадки оказалось свободно. www.gastronom.ru И ещё немного натяните мешок на насадку, чтобы края пластика не болтались. www.gastronom.ru
6. Держать мешок правильно. www.gastronom.ru Возьмите мешок правой (или левой, если вы левша) рукой за верхнюю часть. www.gastronom.ru Давить на содержимое нужно именно сверху, а не около насадки. www.gastronom.ru Второй рукой поддерживайте мешок снизу, чуть выше насадки, направляя его ход по торту или противню. www.gastronom.ru Держите мешок под углом примерно 45° к рабочей поверхности. www.gastronom.ru Закончив выдавливать нужную порцию, одновременно прекращайте давить одной рукой и приподнимайте носик мешка другой, чтобы содержимое прекратило вытекать. www.gastronom.ru
7. Использовать все остатки. www.gastronom.ru Использовав содержимое мешка, развяжите его верх и заполните мешок оставшимся кремом или тестом, как в шаге №3. www.gastronom.ru Закройте мешок точно так же, как в предыдущий раз и продолжайте выкладывать его содержимое. www.gastronom.ru

Когда вся начинка окажется на десертах, промойте и просушите мешок для следующего использования. food.ru Если выбран одноразовый вариант — снимите насадку и выбросьте. food.ru