Как правильно готовить куриные грудки для салатов, чтобы они не стали сухими?

Чтобы куриные грудки для салатов не стали сухими, при их приготовлении рекомендуется:

• Использовать охлаждённое куриное мясо. dzen.ru Если филе было заморожено, то готовый продукт получится сухим. dzen.ru
• Оставлять грудку на столе на 30 минут. dzen.ru Она должна согреться до комнатной температуры. dzen.ru
• Погружать филе в кипящую воду. otvet.mail.ru pikabu.ru Если опустить мясо в холодную воду, весь сок уйдёт в бульон. otvet.mail.ru
• Варить мясо 25–30 минут. dzen.ru Добавить в кастрюлю соль, душистый перец и головку репчатого лука. dzen.ru
• Дать курице настояться в бульоне не менее 20 минут. dzen.ru В идеале оставить филе в жидкости до полного остывания. dzen.ru Бульон пропитает мясные волокна, и курица получится сочной и мягкой. dzen.ru
• Использовать остывшее филе в тот же день. dzen.ru При длительном хранении вне бульона курица снова станет сухой и жёсткой. dzen.ru

Также можно купить куриную грудку на остове (кости) и готовить вместе с костью и кожей. aif.ru Так из мяса уйдёт наименьшее количество сока. aif.ru