Чтобы правильно есть юкку, её необходимо правильно приготовить. 3

Для употребления в пищу цветков юкки нужно: 1

1. Собрать цветки в течение первых двух-трёх дней после их распускания. 1
2. Встряхнуть их, чтобы удалить насекомых, затем промыть под мелким туманом или струёй воды. 1
3. Удалить центральную луковицу вместе с тычинками и пестиками из каждого цветка, потому что она имеет горький вкус. 1
4. После мытья тщательно высушить цветки, выложив их на бумажное полотенце. 1
5. Добавить цветки юкки в салаты, смешав с зеленью и лёгкими заправками. 1

Для употребления в пищу корнеплода юкки нужно: 3

1. Тщательно промыть клубни в воде, чтобы смыть парафин. 3
2. Разрезать клубни большим острым ножом на небольшие кольца. 3
3. Сделать поперёк кольца надрез и по кругу снять шкурку. 3
4. Рядом с сердцевиной кольцо разрезать поперёк, а затем ещё раз разрезать на две половинки. 3
5. Из сердцевины удалить нить, содержащую цианид. 3
6. Овощ положить в кастрюлю, залить тёплой водой и дать постоять 20 минут, чтобы вышли остатки цианида. 3
7. Поменяв воду, поставить ёмкость с юккой на огонь и довести до кипения, периодически снимая пенку. 3
8. После закипания добавить соль и варить примерно 20 минут, проверяя готовность юкки ножом. 3
9. Когда овощ полностью сварится, слить воду с кастрюли и выложить его в тарелки. 3

Отварная юкка — универсальный гарнир, поэтому её можно подавать с зеленью и соусами, с любым видом мяса или рыбы. 3

Важно помнить, что в сыром виде корнеплод юкки ядовит, поэтому необходимо правильно готовить его, чтобы не отравиться. 3