Чтобы получить мишленовскую звезду в России, рекомендуется:

• Познакомить всю команду с историей гида «Мишлен». 3 Важно быть в курсе новостей и понимать вектор развития. 2
• Изучить заведения, похожие на свой ресторан, которым удалось получить звезду. 2 Стоит обратить внимание на то, что повлияло на оценку: стиль, кухня, освещение, вид или сервис. 2
• Сделать довольного гостя главным критерием. 2 Нужно помнить, что каждый человек, который пришёл в ресторан, — это отдельный мир, и важно подарить ему самый лучший опыт. 2
• Работать с отзывами гостей, критиками и инфлюенсерами. 2 Стоит обращать внимание на отзывы, размещенные в публичном пространстве, и благодарить за них. 2

Важно помнить, что при присуждении звёзд «Мишлен» не существует фиксированных критериев или квот. 5 Оценку проводят инспекторы гида, которые учитывают качество ингредиентов, уникальность рецептуры, гармонию вкусов, креативность шеф-повара и презентацию блюда. 5

Также руководство заведения может обратиться в «Мишлен» с просьбой включить его в гид. 4