Для капустной солянки можно использовать любое мясо, но желательно брать свинину. 14 С ней блюдо получится нежнее и сытнее. 4

Для приготовления тушёной солянки можно взять любую часть свинины — постные вырезку, окорок, корейку или более жирное и сочное мясо с шейки и лопатки. 2 Если мясо замороженное, нужно дать ему полностью оттаять, иначе кусочки на сковороде будут не жариться, а тушиться. 2

Также можно использовать другие виды мяса: курицу, индейку, говядину. 2

Для аромата в солянку часто добавляют копчёный бекон, пассеруют вместе с ним репчатый лук, морковь и томатную пасту. 1