Чтобы отличить качественный пангасиус от низкосортного при покупке, следует обратить внимание на следующие параметры:

• Цвет филе. 4 Оно должно быть белым или слегка сероватым. 4 Розового или жёлтого оттенка быть не должно — это признак плохого корма или химической обработки. 4
• Глазурь. 4 Слой льда не должен превышать 5–6 мм. 4 Если глазурь слишком толстая, это может быть признаком размораживания и повторной заморозки. 4
• Срок хранения. 4 Пангасиус хранится в замороженном виде не более 3 месяцев. 4 Нужно проверить дату производства на упаковке. 4

Также филе хорошего качества имеет рыбный запах. 2