Как отличить качественное копченое сало от подделки?

Несколько рекомендаций, как отличить качественное копчёное сало от подделки:

• Цвет. www.1tv.ru У правильного продукта оттенок на срезе может варьироваться от белого до кремового. www.1tv.ru Ярко-жёлтый оттенок — свидетельство низкого качества исходного сырья. www.1tv.ru
• Аромат. www.1tv.ru Он должен быть тонким, едва уловимым. www.1tv.ru Кислый аромат выдаст жидкий дым. www.1tv.ru Посторонний, не мясной запах означает, что продукт неправильно хранился. www.1tv.ru
• Внешний вид. m.ok.ru Подтёки — верный признак того, что копчение было не натуральным, а синтетическим. www.1tv.ru Испорченный деликатес легко узнать по серому цвету и влажной поверхности. www.1tv.ru
• Упаковка. www.1tv.ru Каждый кусочек промышленного сала должен быть герметично упакован. www.1tv.ru На этикетке обязана присутствовать информация о производителе, дате выработки, сроке годности и условиях хранения. www.1tv.ru
• Толщина. vk.com Кусочки должны быть оптимальной толщины, примерно от 2,5 до 4 см, чтобы обеспечить идеальное соотношение мяса и жира. vk.com
• Тонкие мясные прослойки. vk.com Качественное сало имеет тонкие мясные прослойки, которые делают его более нежным и аппетитным. vk.com

При выборе сала рекомендуется обращать внимание на его происхождение. vk.com Кусочки лучше брать с боков или брюшины, так как они обычно содержат больше мясных прослоек и жира. vk.com