Определить готовность ячневой каши при варке можно по следующим признакам:

• Рассыпчатость. 1 Проведите ложкой по поверхности каши — крупинки должны рассыпаться. 1
• Мягкость и упругость. 1 Каша должна быть мягкой, но при этом упругой. 1

Длительность варки зависит от размера зёрен. 3 Если они самые маленькие, то обычно достаточно 15 минут. 3 Для крупных зёрен потребуется около получаса. 3

Также можно ориентироваться на то, что каша готова, когда вода выкипит. 2

После варки рекомендуется накрыть кастрюлю крышкой, чтобы крупинки пропитались паром. 3 Можно также укутать казан полотенцем, процесс обычно занимает 10–15 минут. 3