Как определить готовность яблочной пастилы при сушке в духовке?

Готовность яблочной пастилы при сушке в духовке можно определить по насыщенному цвету и упругой, но не липкой консистенции. www.tvcook.ru

Также готовность пастилы можно проверить, надавив на неё: под пальцем должно быть сухо и упруго. www.povarenok.ru С краёв пастила высыхает быстрее, середина сохнет дольше всего. www.povarenok.ru

Если пастила внутри сырая, её следует досушить, а если ломается — она пересушена или сгорела. www.povarenok.ru