Готовность яблочной пастилы при сушке в духовке можно определить по насыщенному цвету и упругой, но не липкой консистенции. 4

Также готовность пастилы можно проверить, надавив на неё: под пальцем должно быть сухо и упруго. 3 С краёв пастила высыхает быстрее, середина сохнет дольше всего. 3

Если пастила внутри сырая, её следует досушить, а если ломается — она пересушена или сгорела. 3