Как определить готовность моченых яблок при заготовке?

Чтобы определить готовность мочёных яблок при заготовке, можно обратить внимание на цвет рассола: к финалу брожения он должен стать почти прозрачным. food.ru

Также есть рекомендация пробовать яблоки: если они прозрачные насквозь и при этом остаются плотными, то блюдо готово. www.iamcook.ru

Процесс брожения в зависимости от температуры и сорта яблок может длиться 30–40 дней. dzen.ru После этого мочёные яблоки можно начинать пробовать. dzen.ru