Как нейтрализовать кислоту в томатном соусе?

Несколько способов нейтрализовать кислоту в томатном соусе:

• Добавить сахар. www.cookist.com Когда соус начнёт закипать, нужно добавить соль и щепотку белого или коричневого сахара, затем перемешать. www.cookist.com
• Использовать пищевую соду. dzen.ru www.cookist.com Важно не переборщить (щепотка), а также добавить соду в тот момент, когда соус уже нагрелся, но ещё не закипел. dzen.ru После этого держать блюдо на огне минут двадцать. dzen.ru
• Удалить кожуру или семена. www.cookist.com Если используются свежие помидоры, то можно снять кожуру. www.cookist.com Для этого нужно довести до кипения большое количество горячей воды, добавить помидоры и варить их в течение десяти минут. www.cookist.com Затем, когда вода стечёт, замочить их в холодной воде. www.cookist.com
• Добавить специи. www.cookist.com Во время приготовления можно добавить половину чайной ложки корицы или мускатного ореха. www.cookist.com Правильная пропорция — половина чайной ложки специй на килограмм помидоров. www.cookist.com
• Использовать картофель или морковь. www.cookist.com Очистите и нарежьте картофель или морковь, разрежьте их на четыре части, приготовьте вместе с томатным пюре и вынимайте только после готовности. www.cookist.com
• Добавить овощной бульон. www.cookist.com Если используется томатное пюре, можно добавить ½ стакана овощного бульона или растворить ½ бульонного кубика во время приготовления. www.cookist.com

Выбор метода зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.