Чтобы восстановить вкус пересоленной красной рыбы, можно попробовать следующие методы:

• Вымачивание в холодной воде. 24 Для небольших кусочков рыбы подойдёт способ под струёй воды. 4 Нужно поместить рыбу в дуршлаг или на решётку и оставить под струёй холодной проточной воды на 10–12 часов. 4 Для большого куска рыбы можно использовать ёмкость, в которую нужно залить холодную воду и менять её каждые 2 часа. 4
• Вымачивание в молоке. 4 Рыбу оставляют в холодном молоке на 20–40 минут. 4 Чем сильнее пересолена рыба, тем дольше её нужно вымачивать. 4 По истечении времени рыбу промывают под проточной водой и промокают бумажным полотенцем. 4
• Вымачивание в лимонном растворе. 4 Несколько столовых ложек лимонного сока разводят в холодной воде и помещают в этот раствор рыбу на 15–20 минут. 4 После этого рыбу промывают под проточной водой и промокают бумажным полотенцем. 4

Если рыба оказалась настолько пересоленной, что даже вымачивание не помогает, её можно использовать для приготовления других блюд, где соль не будет так сильно ощущаться. 4