Чтобы смягчить вкус и аромат маринованного лука перед подачей к столу, можно использовать следующие методы:

• Промывание кипятком. 1 Перед маринованием лук заливают кипятком на одну-две минуты, затем промывают холодной водой. 1 Это помогает убрать лишнюю горечь и смягчить овощ. 1 Однако нужно учитывать, что красный лук от ошпаривания поменяет цвет на грязно-серый. 1
• Замачивание в холодной воде. 1 Нарезанный лук замачивают в холодной воде на 10–15 минут. 1
• Использование сахара. 1 Добавление его в маринад помогает сбалансировать вкус и уменьшить горечь. 1
• Выбор сорта лука. 1 Красный лук или сладкие сорта, такие как ялтинский лук, менее горькие по сравнению с белыми или жёлтыми сортами. 1
• Добавление лимонного сока. 45 Он сделает маринованный лук более ароматным, при этом не оставит кислинку или горечь. 5

Также рекомендуется добавлять соль по вкусу перед самой подачей. 5 Если сделать это раньше, соль размягчит структуру лука, и он утратит аппетитный хруст. 5