Несколько советов, как сделать капустный пирог более нежным и сочным:

• Тщательно помять нашинкованную капусту с солью. 1 Так она уменьшится в объёме, станет более нежной, мягкой и сочной. 1
• Добавить в начинку зелёный лук или другую зелень. 1 Также для разнообразия вкусов можно использовать любимые специи и пряности. 1
• Мелко нарезать репчатый лук и предварительно обжарить его до золотистого цвета. 1 Затем добавить в начинку. 1
• Использовать кефир и яйца комнатной температуры. 1 Если ингредиенты будут холодными, пирог может получиться менее воздушным. 1
• Сделать в пироге небольшое отверстие для выхода пара. 3 Это поможет избежать того, что пирог будет внутри влажным. 3
• Добавить в тесто яичные желтки. 4 Они сделают пирог внутри нежным, а корочку — золотистой. 4