Чтобы сделать блинный торт более влажным и сочным, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать густой и плотный крем. 5 Подходящие варианты: творожный, взбитые сливки, нежирный масляный. 5 Сметанный крем с более жидкой структурой для блинного торта не подойдёт, так как может потечь даже после охлаждения. 5
• Не смазывать блины маслом после выпечки. 5 Смазанные блинчики хуже пропитываются кремом, а сам торт может плохо держать форму. 5
• Поставить торт в холодильник на 1–2 часа. 1 Это поможет ему настояться и стать более сочным. 1
• Использовать дополнительные топпинги. 3 Между блинными слоями можно класть кусочки свежих фруктов, тёртый шоколад или мелко порубленные орехи. 5