Как можно отделить икру от ястыков без повреждения икринок?

Чтобы отделить икру от ястыка без повреждения икринок, можно использовать разные способы, например:

• С помощью сита и вилки. frost-fish.ru food.ru Нужно нагреть воду до 50–70 °С, положить икру в ястыке в сито и опустить его в воду. frost-fish.ru Вилкой осторожно помешивать мешочек. frost-fish.ru Плёнка постепенно накрутится на зубья, а зёрнышки лягут на дно сита. frost-fish.ru
• С помощью тёрки. frost-fish.ru lisa.ru Нужно установить тёрку в дуршлаг с мелкими отверстиями. frost-fish.ru Ястык надрезать полностью по одной стороне, приложить надрезом к тёрке и начинать протирать. frost-fish.ru Не давить и не прижимать икру к зубцам. frost-fish.ru Икринки проскочат сквозь отверстия, а плёнка будет оставаться в руке. frost-fish.ru
• С помощью венчика или миксера. frost-fish.ru lady.mail.ru Предварительно сварить рассол из литра воды и 30–35 г крупной соли. frost-fish.ru Оставить его, чтобы остыл до 50–60 °С. frost-fish.ru Надрезанный с одной стороны икряной ястык опустить в рассол. frost-fish.ru Аккуратно помешивать венчиком, постепенно накручивая на спицы отстающую от икринок плёнку и регулярно снимая её. frost-fish.ru
• С помощью марли. frost-fish.ru Расстелить марлевый лоскут на разделочной доске в несколько слоёв, выложить икру на ткань. frost-fish.ru Осторожно, не прижимая, перекатывать икру, чтобы мелкие остатки плёнки оставались между волокнами. frost-fish.ru

При очистке икры не следует использовать горячую воду, так как это повредит икринки. lady.mail.ru