Как можно окрасить сырный крем в яркие цвета?

Для окрашивания сырного крема (крем-чиза) в яркие цвета можно использовать различные виды красителей: жирорастворимые, водорастворимые, натуральные. m.ok.ru 100ing.ru

Гелевые красители предпочтительнее, так как они минимально влияют на текстуру крема и не оставляют комков. www.iamcook.ru Для получения интенсивного оттенка потребуется 2–3 капли гелевого красителя. 100ing.ru

Жидкие красители хорошо растворяются в крем-чизе, но делают его более жидким. www.iamcook.ru Чтобы получить яркий цвет, нужно добавлять больше одной капли. www.iamcook.ru

Сухие красители долго растворяются и нуждаются в тщательном перемешивании. www.iamcook.ru Нужно отделить небольшое количество готового крем-чиза и вмешать в него весь краситель (лопаткой или миксером на низких оборотах). www.iamcook.ru Потом можно аккуратно смешивать эту порцию с остальным кремом. www.iamcook.ru

Натуральные красители полностью проявляются через некоторое время. www.iamcook.ru Например, красный цвет даёт сок малины, клюквы, свёклы или клубники, оранжевый — апельсиновая цедра, зелёный — свежий шпинат или зелень. 100ing.ru

Чтобы получить насыщенный яркий цвет, можно добавить в крем много красителя или окрасить только верхний слой крем-чиза, а всё, что под ним, оставить без окраски. www.iamcook.ru

Перед использованием красителя рекомендуется протестировать его на небольшом количестве крема. www.iamcook.ru