Какие виды сыров нельзя использовать для приготовления сырного крема?

Для приготовления сырного крема (крем-чиза) нельзя использовать следующие виды сыров:

• Твёрдые и плесневые сыры: камамбер, горгонзола, бри, моцарелла. www.maria-irk.ru
• Плавленый сыр, так как он не взбивается и не смешивается с другими продуктами. www.maria-irk.ru
• Рикотта. www.maria-irk.ru maru.expert Сыр зернистой текстуры с высоким содержанием сыворотки сделает крем слишком жидким и водянистым. www.maria-irk.ru
• Маскарпоне. www.maria-irk.ru maru.expert При взбивании маскарпоне выделяет жидкость, в результате крем плохо взбивается. www.maria-irk.ru Кроме того, маскарпоне слишком жирный, и при добавлении дополнительных жиров получится слишком тяжёлый крем. www.maria-irk.ru

При выборе сыра для крем-чиза важно обращать внимание на состав, жирность, цвет, консистенцию и вкус продукта. www.maria-irk.ru pro-syr.ru

Пользователь

Время добавления