Как можно использовать желирующий пектин для приготовления клубничного варенья

Пектин добавляют в клубничное варенье, чтобы сделать его более густым. www.bolshoyvopros.ru Количество пектина зависит от ожидаемой густоты готового продукта: www.bolshoyvopros.ru

• Если нужно, чтобы варенье лишь немного желировалось, то добавляют минимальное количество пектина (не более 4–5 грамм). www.bolshoyvopros.ru
• Если необходимо получить твёрдое желе, то пектина берут 15 грамм на 1 килограмм ягод. www.bolshoyvopros.ru

Один из рецептов клубничного варенья с пектином: povar.ru

Ингредиенты: povar.ru

• клубника — 400 грамм; povar.ru
• сахар — 150 грамм; povar.ru
• пектин — 8 грамм; povar.ru
• сок лимона — 0,5 ч. ложки. povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. Клубнику промыть в воде, удалить хвостики с ягод и высыпать их в казан или ковш с антипригарным дном. povar.ru Если ягоды крупные, то разрезать их пополам. povar.ru
2. Всыпать сахарный песок и влить лимонный сок — он оттенит сладость варенья. povar.ru
3. Поместить ёмкость на плиту, включить умеренный нагрев. povar.ru Довести до кипения и варить примерно 10–15 минут, пока ягоды не выпустят сок. povar.ru При этом они должны держать форму. povar.ru
4. Как только это произойдёт, всыпать в ёмкость пектин, перемешать и отварить варенье ещё 3 минуты. povar.ru Затем выключить нагрев. povar.ru
5. Готовое варенье можно сразу закатать в простерилизованные банки либо остудить для подачи к столу. povar.ru
6. При остывании пектин загустит лакомство, его консистенция станет более плотной. povar.ru