Для адаптации рецептов кремов из кокосового молока для веганской кухни можно воспользоваться следующим рецептом: 5

Ингредиенты:

• 1 банка (примерно 400 г) жирного кокосового молока; 5
• 1–3 столовые ложки сахарной пудры или сиропа агавы (по вкусу); 5
• 1 чайная ложка ванили. 5

Приготовление:

1. Поместить миску для взбивания и венчик в холодильник на 10 минут, чтобы они стали холодными. 5
2. Достать кокосовое молоко, осторожно открыть и слить жидкость, чтобы осталась только густая осевшая масса. 5 Переложить её в охлаждённую миску. 5
3. Взбивать массу интенсивно в течение 2–4 минут, пока крем не станет более лёгким и воздушным. 5
4. Добавить сироп и ванильный экстракт, взбивать до однородности и гладкости. 5

Ещё один рецепт веганского заварного крема на кокосовом молоке: 4

Ингредиенты:

• кокосовое молоко — 800 мл; 4
• сахар — 60 г (по вкусу); 4
• кукурузный крахмал — 60 г; 4
• соль — щепотка; 4
• экстракт ванили — 1 чайная ложка. 4

Приготовление:

1. Кокосовое молоко нагреть до кипения. 1
2. Растворить в четверти стакана холодной воды кукурузный крахмал, влить в молоко, постоянно помешивая. 1
3. Как только масса начнёт густеть, снять с плиты, продолжая мешать. 1
4. Добавить ваниль, перемешать и полностью остудить крем. 1

Консистенция, вкус и запах полученного продукта в большей степени зависит от марки кокосового молока, поэтому стоит попробовать несколько разных вариантов, чтобы найти наиболее подходящий. 5