Как менялся рецепт сычуаньского соуса с момента его появления?

Рецепт сычуаньского соуса, по одной из версий, возник в XIX веке на ночных рынках Чунцина, где питались портовые грузчики. ru.wikipedia.org Соус помогал сохранять продукты и перебивать запахи от дешёвого мяса, которым кормили рабочих (особенно запахи от внутренностей и крови). ru.wikipedia.org

Позже в соус стали добавлять кунжутное масло с чесноком, устричное масло или ферментированный тофу. ru.wikipedia.org

В современной версии сычуаньский соус варится на мясном бульоне: курином или говяжьем, для загустения используется крахмал: кукурузный или картофельный. www.iamcook.ru Остроту и насыщенность можно отрегулировать под собственный вкус. www.iamcook.ru

Также известно, что впервые сычуаньский соус был приготовлен кулинарами «Макдоналдс» более 20 лет назад. vk.com www.iamcook.ru