Как менялась технология приготовления фаршированных баклажанов в разных кухнях мира?

Технология приготовления фаршированных баклажанов в разных кухнях мира имеет свои особенности. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

В Армении баклажаны фаршируют горохом и сыром или сочетают их с тыквой и стручковой фасолью в пропорции 2:1:1. ru.wikipedia.org В качестве подливы ко всем баклажанным и большинству овощных блюд применяется мацун с толчёным чесноком. ru.wikipedia.org В Турции баклажаны обычно начиняют овощами, рисом или изюмом, но никогда не начиняют мясом. ru.wikipedia.org Турецкое блюдо из фаршированных баклажанов называется имам баялды. ru.wikipedia.org В Индии баклажаны фаршируют смесью арахиса, кунжута, кинзы, чеснока и специй. ru.wikipedia.org В Грузии популярны баклажаны, фаршированные соусом из грецких орехов сацебели. ru.wikipedia.org

Также в армянской кухне баклажаны приготовляют вместе с другими овощами в одной посуде и обычно выпекают в духовке или тонире. ru.wikipedia.org