Как кошенильный червец и кармин используются в пищевой промышленности?

Кошенильный червец (кошениль) служит источником красного пигмента кармина, который используется в пищевой промышленности. www.ixbt.com elementy.ru

Кармин (пищевая добавка Е120) применяется в качестве пищевого красителя и парфюмерного пигмента. ru.wikipedia.org Некоторые области использования:

• Рыбные изделия. ollimo.ru Кармин используют в сурими, икре, красной рыбе и других продуктах. ollimo.ru
• Мясные продукты. ollimo.ru Благодаря цветостойкости кармин популярен в продуктах, которые имеют красноватый оттенок, например в сосисках и хот-догах, при производстве ветчин и деликатесов. ollimo.ru
• Кондитерские изделия. ollimo.ru Кармин применяют при производстве джемов, леденцов, начинок. ollimo.ru
• Алкогольные и безалкогольные напитки. ollimo.ru Кармин придаёт им привлекательный красный оттенок. ollimo.ru В некоторые ликёры и коктейли красного цвета добавляется кармин, чтобы сделать их ярче. ollimo.ru
• Молочные продукты. ollimo.ru Кармин отвечает за розовый или насыщенный красный цвет, повышая внешнюю привлекательность изделий. ollimo.ru

Употребление красителя в пищу не подходит для веганов и людей, соблюдающих кошерные или халяльные нормы, так как он производится из насекомых. www.ixbt.com