Как изменить консистенцию теста для оладий на кефире для достижения более пышной текстуры?

Чтобы изменить консистенцию теста для оладий на кефире для достижения более пышной текстуры, можно попробовать следующее:

• Сделать тесто более густым. 1000.menu Оно должно иметь консистенцию густой сметаны и выкладываться ложкой, а не выливаться. www.nur.kz Если тесто слишком жидкое, можно добавить чуть больше муки до нужной консистенции. 1000.menu
• Использовать тёплый кефир. www.nur.kz 1000.menu Перед добавлением в тесто кефир нужно слегка подогреть, но не перегревать — температура не должна превышать 35 °C. www.nur.kz
• Не перемешивать слишком долго. 1000.menu После добавления соды тесто нужно только слегка перемешать, иначе пузырьки воздуха выйдут, и оладьи могут стать плоскими. 1000.menu
• Дать тесту отдохнуть. gotovim-doma.ru 1000.menu Перед жаркой тесту можно дать постоять 5–10 минут, чтобы реакция соды с кефиром усвоилась и пышность была лучше. 1000.menu