Один из способов изготовления сахарной пасты для украшений на торты: 1

1. Поместить в кастрюлю яичный белок и жидкую глюкозу. 1 Просеять туда же сахарную пудру. 1 Смешать всё деревянной ложкой в однородную массу. 1
2. Скатать пальцами пасту в виде шара. 1 Если паста слишком мягкая и выскальзывает из рук, добавить немного сахарной пудры. 1 Паста должна быть пластичной и плотной. 1
3. Слегка посыпать разделочную доску сахарной пудрой и ещё раз тщательно перемесить пасту, чтобы внутри неё не осталось пустот. 1
4. Хранить, завернув в пищевую плёнку. 1 Если паста начинает сохнуть, добавить в неё немного горячей воды и вновь раскатать, чтобы масса стала мягкой и пластичной. 1

Ещё один рецепт сахарно-желатиновой пасты: 2

Ингредиенты:

• питьевая вода — 80 мл; 2
• желатин — 7 грамм; 2
• сливочное масло — 1 столовая ложка; 2
• глюкоза или фруктоза — 2 столовые ложки; 2
• сахарная пудра — 1 кг. 2

Приготовление:

1. Залить желатин водой и дать настояться в течение 40 минут. 2
2. Поставить ёмкость с желатином на водяную баню до полного растворения. 2
3. Добавить сливочное масло и глюкозу (фруктозу). 2
4. Хорошенько перемешать состав до однородной консистенции. 2
5. Охлаждать полученную массу, для этого лучше перелить её в другую ёмкость. 2
6. После остывания массы начать аккуратно добавлять в неё сахарную пудру до получения густой консистенции. 2
7. Посыпать стол сахарной пудрой, выложить на него полученную массу и приступить к замешиванию. 2

Ещё один рецепт — сахарная паста из маршмеллоу: 2

Ингредиенты:

• маршмеллоу — 100 грамм; 2
• сливочное масло — 1 столовая ложка; 2
• сахарная пудра — приблизительно 200–300 грамм; 2
• пищевые красители. 2

Приготовление:

1. Положить маршмеллоу в форму, добавить масло и поставить в микроволновую печь (15–20 секунд). 2
2. Увеличенные в объёме конфетки покрыть сахарной пудрой (50–100 грамм) и хорошенько перемешать. 2
3. Добавить пищевые красители. 2
4. Подсыпать сахарную пудру, пока не получится масса, по консистенции сравнимая с пластилином. 2
5. Раскатать её, вырезать фигурки и поставить на просушку примерно на сутки. 2

Чтобы сахарная паста получилась безупречной, сахарная пудра должна быть самого мелкого помола. 2