Как избежать вяжущего вкуса в хурме?

Чтобы избежать вяжущего вкуса в хурме, можно попробовать следующие методы:

1. Подержать хурму в тёплой воде или окунуть в кипяток и дать ей потом немного полежать при комнатной температуре. www.gastronom.ru Под воздействием тепла часть танинов разрушится, и плод будет менее вязким. www.gastronom.ru Однако от этого может пострадать его оригинальная текстура. www.gastronom.ru
2. Заморозить хурму. www.gastronom.ru dzen.ru Убрать в морозилку и дать ей застыть. www.gastronom.ru После разморозьте, желательно бережно в холодильнике. www.gastronom.ru Прошедшая шоковую обработку хурма будет вязать заметно меньше. www.gastronom.ru Однако у этого метода есть недостатки: фрукт потеряет свою первоначальную форму, а количество полезных веществ в нём уменьшится. agro-market24.ru
3. Дать хурме дозреть дома. www.gastronom.ru dzen.ru Положить в вазу с бананами или убрать в бумажный пакет, оставить при комнатной температуре. www.gastronom.ru За два-три дня хурма станет идеальной. www.gastronom.ru

Также можно покупать сорта с меньшим содержанием танинов, их плоды не вяжут даже в твёрдом состоянии. moya-planeta.ru