Чтобы избежать сморщивания тушки поросёнка при запекании в духовке, можно использовать стеклянную банку подходящего размера. 1 Её нужно со всех сторон завернуть в фольгу и положить внутрь поросёнка. 1 Так тушка сохранит объёмную форму. 1

Также можно использовать начинку. 3 Она нужна не только для вкуса, но и чтобы поросёнок не изменил форму во время запекания. 3 В качестве начинки можно использовать отваренную гречневую крупу, рис, крупные кусочки овощей или фруктов. 3 После того как начинка вложена, тушку нужно аккуратно зашить или проколоть насквозь несколькими деревянными шпажками, а затем на них накинуть нить крест-накрест, зашнуровать и так зафиксировать. 3