Чтобы избежать проблем с нарезанием рыбы для суши, рекомендуется:

• Использовать острый нож. 2 Он поможет не повредить филе и не оставить на нём ненужных повреждений. 2
• Следить за направлением нарезки. 2 Для суши рыбу нужно нарезать вдоль волокон, чтобы каждый ломтик был нежным и легко раскрывался во время еды. 2
• Подготовить рыбу заранее. 2 Для нарезки её стоит немного подморозить, чтобы она была более плотной и легче резалась. 2
• Нарезать рыбу под углом 45 градусов. 2 Это позволит ломтям быть более плотными. 2
• Смачивать нож во время нарезки. 3 Так рыба не прилипнет к ножу. 3

Также важно использовать деревянную разделочную доску, которая меньше тупит ножи и не скользит по столу. 1