Как избежать проблем с резанием рыбы для суши?

Чтобы избежать проблем с нарезанием рыбы для суши, рекомендуется:

• Использовать острый нож. vk.com Он поможет не повредить филе и не оставить на нём ненужных повреждений. vk.com
• Следить за направлением нарезки. vk.com Для суши рыбу нужно нарезать вдоль волокон, чтобы каждый ломтик был нежным и легко раскрывался во время еды. vk.com
• Подготовить рыбу заранее. vk.com Для нарезки её стоит немного подморозить, чтобы она была более плотной и легче резалась. vk.com
• Нарезать рыбу под углом 45 градусов. vk.com Это позволит ломтям быть более плотными. vk.com
• Смачивать нож во время нарезки. dzen.ru Так рыба не прилипнет к ножу. dzen.ru

Также важно использовать деревянную разделочную доску, которая меньше тупит ножи и не скользит по столу. sushi-biz.ru