Как избежать привкуса желатина в готовых блюдах

Чтобы избежать привкуса желатина в готовых блюдах, можно попробовать следующие рекомендации:

• Использовать специальный желатин со специями. forum.say7.info В продаже есть виды для рыбного, куриного и мясного заливного. forum.say7.info
• Добавить в бульон с желатином немного сахара и лимонного сока. forum.say7.info
• Использовать более концентрированный сироп из фруктов. otvet.mail.ru Он может «забить» неприятный привкус. otvet.mail.ru
• Проверить срок годности желатина. dzen.ru domashniy.ru Просроченный продукт может испортить блюдо. domashniy.ru
• Соблюдать пропорции при приготовлении. domashniy.ru Например, для «дрожащего желе» пропорции желатина и воды составят 20 г на 1 литр, а для «плотного желе» — 40–60 г на 1 литр. domashniy.ru
• Не кипятить желатин. domashniy.ru В противном случае он не загустеет. domashniy.ru

Также важно правильно хранить желатин: в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте. dzen.ru