Как избежать пригорания слоеных язычков при выпечке?

Чтобы избежать пригорания слоёных язычков при выпечке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать специальную посуду. 2 Форма для выпечки должна иметь антипригарное покрытие и толстое дно, чтобы тепло распределялось равномерно. 2
• Подготовить форму. 2 Её можно смазать маслом или использовать кулинарный пергамент. 2 Дно формы также можно посыпать манкой или крошками от сухарей, чтобы убрать лишнюю влагу. 2
• Разогреть духовку заранее. 2 Это нужно сделать перед тем, как поставить туда язычки. 2
• Выбрать корректную температуру. 2 Следует соблюдать указанную в рецепте температуру. 2 Если язычки часто получаются подгоревшими, можно снизить температуру на 10–15 градусов. 2
• Использовать специальные приёмы. 2 Если язычки начинают гореть снизу, под форму можно подставить противень или решётку для равномерного распределения тепла. 2 Также можно поместить форму с язычками на противень, заполненный водой. 2 Так температура снизится, что предотвратит пригорание. 2

После выпечки язычкам нужно дать остыть для равномерного распределения влаги. 4