Чтобы избежать появления неприятного запаха при засолке красной рыбы в домашних условиях, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Не использовать металлическую ёмкость для засолки. 45 Иначе рыба будет иметь неприятный привкус. 4
• Добавлять к соли оливковое масло при засолке горбуши или кеты. 5 В противном случае филе получится суховатым. 5
• Использовать крупную соль для засолки. 4 Мелкая и йодированная соль размягчает волокна, делая филе более нежным и кремообразным. 4
• Вымачивать рыбу в слабом растворе марганцовки ненадолго, после этого как следует сполоснуть. 2
• Натирать рыбу лимоном и оставлять на какое-то время. 3
• Замачивать рыбу в растворе уксуса и воды в пропорции 1:1. 3

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.