Как избежать неприятного запаха при приготовлении белого амура?

Чтобы избежать неприятного запаха при приготовлении белого амура, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Тщательно промыть рыбу проточной водой, удалив все признаки слизи. fb.ru Это позволит избавиться от посторонних запахов и привкусов. fb.ru
• Удалить чешую при помощи острого ножа или специального скребка. fb.ru Сделать это нужно аккуратно, чтобы не повредить кожу. fb.ru
• Выпотрошить рыбу, удалив все внутренности и жабры. fb.ru Обязательно удалить тёмную плёнку со стенок брюшка. fb.ru
• Удалить плавники, для этого аккуратно подрезать их у основания острым ножом. fb.ru
• Вымочить рыбу в молоке или кислом маринаде (из лимона, уксуса) на 20–30 минут. fb.ru Это придаст мясу нежность и снимет специфический запах. fb.ru

Также можно натереть очищенную и выпотрошенную тушку (и снаружи, и внутри) молотыми семенами укропа, через 20 минут запах должен исчезнуть. www.belnovosti.by