Как избежать неприятного запаха при очистке сырых креветок?

Чтобы избежать неприятного запаха при очистке сырых креветок, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Убедиться в свежести креветок. ru.wikihow.com Они должны быть твёрдыми, полупрозрачными и слегка блестящими, без резкого неприятного запаха. www.gastronom.ru
• Промыть креветки в холодной воде. ru.wikihow.com www.gastronom.ru Температура воды должна быть ниже комнатной. ru.wikihow.com Если помыть креветки горячей водой, они станут липкими и резиновыми. www.gastronom.ru
• Замочить креветки в кислом ингредиенте. www.tastingtable.com Для этого можно использовать маринад с лимонным соком, соком лайма или даже пахтой, оставив на 30 минут или меньше. www.tastingtable.com

Если креветки пахнут кислятиной или чем-то похожим на аммиак, а не рыбой, то их лучше выбросить. www.tastingtable.com Такой запах свидетельствует о порче продукта. www.tastingtable.com