Как избежать неприятного рыбного запаха при приготовлении морского окуня в духовке?

Чтобы избежать неприятного рыбного запаха при приготовлении морского окуня в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Правильно разделать рыбу. food.ru Важно полностью удалить чешую, кожу и внутренности, по возможности не раздавив. food.ru Затем промыть рыбу в проточной воде и насухо вытереть бумажным полотенцем. food.ru
• Использовать маринад. food.ru Например, подержать рыбу 10–15 минут в молоке перед обжариванием или сбрызнуть лимонным соком перед приготовлением. food.ru Также можно погрузить рыбу целиком в соль крупного помола на несколько часов, затем промыть или запечь в соляной корочке. food.ru
• Запекать рыбу в духовке, укутав в плотную фольгу. food.ru
• Во время приготовления положить на противень пару кусочков картофеля, который впитает в себя лишние запахи. vilkin.pro

Кроме того, для устранения неприятного запаха в духовке после приготовления можно использовать раствор пищевой соды (0,5 л тёплой воды с 2–3 ст. л. соды), раствор поваренной соли (размешать немного соли в тёплой воде и промыть полученным раствором стенки и дверцу духовки с внутренней стороны) или хозяйственное мыло (натереть мыло на тёрке, залить стружку горячей водой и протереть раствором стенки и дверцу духовки, оставить на 15 минут, смыть тряпочкой, смоченной в чистой воде). vilkin.pro