Как избежать неприятного привкуса соды при выпечке лепешек на кефире?

Чтобы избежать неприятного привкуса соды при выпечке лепёшек на кефире, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать указанное в рецепте количество соды. dzen.ru Если использовать больше, то привкус может усилиться. dzen.ru
• Использовать качественную соду и проверять срок годности. dzen.ru Заменить соду, если он истёк. dzen.ru
• Хранить соду в герметичном контейнере вдали от продуктов с сильным запахом. dzen.ru
• Добавить немного ванили или корицы. dzen.ru Эти специи помогут скрыть запах соды. dzen.ru
• Правильно гасить соду. dzen.ru Смешать её отдельно с сухими ингредиентами, такими как мука и сахар, а кислоту — с жидкими (яйцами и молоком), а затем уже смешать их. dzen.ru Так реакция будет проходить непосредственно в тесте. dzen.ru
• Использовать разрыхлитель. vk.com www.povarenok.ru Это та же сода, только смешанная с лимонной кислотой в нужной пропорции. dzen.ru